La Sperimentazione di Strumento IA Punta al Spreco Alimentare nel Regno Unito, Milioni di Pasti Potrebbero Essere Salvati

Nestlé e i partner britannici stanno testando uno strumento AI che potrebbe ridurre drasticamente gli sprechi alimentari e salvare milioni di pasti in tutto il paese.

Un nuovo strumento di intelligenza artificiale in fase di test da Nestlé e altre aziende britanniche potrebbe aiutare a salvare l’equivalente di 1,5 milioni di pasti in spreco alimentare.

La società di food-tech Zest ha sviluppato un sistema di Intelligenza Artificiale che rileva prodotti commestibili ma invendibili, incluso le barrette di KitKat rotte e prodotti con date di scadenza ravvicinate, e suggerisce soluzioni di ridistribuzione. Durante la sua prova di due settimane in una fabbrica Nestlé, il sistema ha ridotto gli sprechi alimentari commestibili del 87%, come riportato per la prima volta da The Guardian.

Alina Sartogo, co-fondatrice di Zest, ha spiegato che questi prodotti rimangono sicuri per il consumo, sebbene non generino abbastanza profitto per la vendita.

The Guardian ha riportato che il programma pilota gestito da Nestlé ridurrà gli sprechi di cibo in eccesso a 700 tonnellate, prevenendo 1.400 tonnellate di emissioni di CO₂ e risparmiando fino a £14 milioni in costi operativi.

La tecnologia fornita da Zest consente alle aziende di monitorare i loro rifiuti in tempo reale, fornendo dati essenziali per una migliore gestione dei rifiuti. La catena di approvvigionamento alimentare avrà accesso all’utensile attraverso servizi di abbonamento a partire da marzo dell’anno successivo.

Il governo britannico, attraverso la sua agenzia Innovate UK, sostiene la sperimentazione tramite il suo programma BridgeAI, che ha fornito un finanziamento di £1,9 milioni, come riportato da The Guardian.

“È una soluzione che mira a trasformare l’approvvigionamento e la distribuzione di cibo in tutto il Regno Unito, riducendo gli sprechi, diminuendo le emissioni di carbonio e abbassando i costi,” ha detto Esra Kasapoğlu, direttrice dell’intelligenza artificiale e dell’economia dei dati presso l’agenzia, come riportato da The Guardian.

Ogni anno, circa 4,6 milioni di tonnellate di cibo commestibile – circa 10 miliardi di pasti – vengono sprecati nel Regno Unito, come segnalato da The Guardian.

Simon Millard, direttore del cibo presso FareShare, ha affermato che la tecnologia avrebbe “fatto una grande differenza” nel supportare la loro fornitura di cibo in eccedenza a oltre 8.000 enti di beneficenza e gruppi comunitari del Regno Unito, come riportato da The Guardian.

La fase pilota attuale unisce Nestlé a Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud e FareShare sotto il supporto di Sustainable Ventures che opera come hub per startup legate al clima.